VAN'IN ENDER LEZZETİ: İNCİ KEFALİ KONSERVESİ
Van Gölü'nün sıra dışı tuzlu ve sodalı sularında yaşayabilen ve yalnızca bu gölde bulunan endemik inci kefalinin, bölge balıkçılarının ekonomisine büyük katkı sağlayacak yeni bir proje ile işlenerek konserve olarak satışa sunulması üzerine Van Tarım ve Orman İl Müdürü İbrahim Görentaş'dan sevindirici bir açıklama geldi. Görentaş, "Bu balığımızın konserve olarak da satılması güzel bir gelişme. Ayrıca bu işi yapan balıkçılara büyük katkı sunacak bir proje" ifadelerini kullandı.
NESLİN KORUNMASI İÇİN AV YASAĞI
Dünyada sadece Van Gölü'nde varlığını sürdüren ve üreme dönemlerinde tatlı suya geçiş yapan inci kefalleri için 15 Nisan-15 Temmuz tarihleri arasında av yasağı uygulanıyor. Göç sırasında akarsulara doğru ters akıntıya karşı yüzen balıkların bu yolculuğu, Alaska'daki somon balıklarını anımsatıyor. Nesillerinin devamlılığı için yapılan denetimler sonucunda popülasyonu artan bu balıklar, 15 bin insanın da geçim kaynağını oluşturuyor.
İNCİ KEFALİNİN YILLIK STOKU VE KONSERVE PROJESİ
İnci kefalinin yıllık stok miktarı yaklaşık 8 bin ton olarak belirtiliyor. Bu balığın ülke ekonomisine daha fazla katkıda bulunması amacıyla geçen yıl konservesinin yapılmasına karar verildi. TBMM'de Van Milletvekili Kayhan Türkmenoğlu'nun da bulunduğu bir araştırma komisyonunun çalışmaları ve yerinde incelemeleri sonucunda, inci kefali balığının konserve yapımına uygun olduğu saptandı ve bu yönde ilk adımlar atıldı. Yaklaşık 103 bin kutu inci kefali konservesi üretildi ve bu ürünler Türkiye genelindeki zincir marketlerde tüketicilerle buluştu.
KONSERVENİN POPÜLARİTESİ ARTARSA ÜRETİM DE ARTACAK
Van Gölü'nde bulunan 180'e yakın balıkçı teknesinin balıkçılar için önemi de vurgulandı. Görentaş, konservenin yüksek rağbete maruz kalması halinde üretim miktarının artırılacağının altını çizdi. Van Milletvekili Kayhan Türkmenoğlu'nun projedeki özverili çabalarından da bahsetti ve TBMM'de yapılan tanıtım faaliyetleriyle ilgili bilgi verdi.
Kaynak: Van Postası Gazetesi
